Cuisine du marchéCanard aux cinq pa

Cuisine du marché
Canard aux cinq parfums
•1 canard fermier d'environ 2kg • 600g de mirabelles• 2cuil. À soupe de vinaigre de vin blanc •2cuil.à soupe de miel d'acacia •1 gousse d'ail•1/2cuil.à café de cinq-épices•2brins de thym •sel,poivre.
Le fleuron de l'est
-prune jaune d'or de petite taille, la mirabelle apparaît sur le marché de mi-août jusqu'à fin septembre. Elle est surtout cultivée en lorraine, là-même où elle s'implanta en France au 15e s.
•la mirabelle de nancy est la variété la plus cultuvée; en effet, elle représente la presqur totalité des vergers. On ne se plaindra certes pas de cette quasi exclusivité puisque sa qualité gustative est excellente.
•conservez-les à l'air ambiant. Pour faire durer la saison congelez-les, coupées, dénoyautées et saupoudréesde sucre. Ruches en pectine, elles font de bonnes confifures.
Environ20 min avant la fin de la cuisson. Délayez le miel avec le vinaigre, ajoute le cinq-épices et badigeonnez-en le canard. Versez le reste dans le plat. Lavez et séchez les mirabelles. Faites-les cuire autout du canard10min environ avant la fin de sa cuisson
Préchauffez le four th.8(240°c). Frottez la peau du canard avec la giusse d'aul coupée en deux. Dalez, poivrez l'intérieur et l'extérieur ; glissez les brins de thym dedans.
Déposez le canard sur un grand plat chaud, entiourez-le avec les murabelles égouttées. Dégraissez le jus de cuisson et présentez-le à part, en saucière.
Mettez le canard dans un plat à rôtir, enfournez et laissez-le cuire 1h. Après 15 min de cuisson, jetez la graisse qu'il a rendue, eetournez-le et réglez le four sur thermostat7 (210°). Continuez la cuisson en l'arrosant souvent de jus.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตลาดอาหารเป็ดกับห้าน้ำหอมนายกประเสริฐเป็ดประมาณ 2 กิโลกรัม• 600g mirabelles• 2cuil น้ำส้มไวน์ขาว •2cuil.a ของเซียผึ้งนายกประเสริฐเมล็ดกาแฟของ epices•2brins 5 ail•1/2cuil.a ของซุป •table thyme พริกไทยเรือธงของตะวันออก -พลัมเล็กทองเหลือง mirabelle ปรากฏในตลาดจากกลางเดือนสิงหาคมจนถึงปลายเดือนกันยายน มันเป็นส่วนใหญ่ปลูกในลอร์แรนน์ ผลที่ก่อตั้งมาเองในฝรั่งเศสในศตวรรษ 15 Nancy •The mirabelle คือ ความหลากหลายที่สุดเติบโต แน่นอน มันแสดงถึงผลของสวน presqur มันแน่นอนจะไม่บ่นนี้โดยเฉพาะเนื่องจากคุณภาพของ gustatory แห่ง•keep - อากาศแวดล้อม เพื่อให้สุดท้ายฤดูกาลหยุดพวกเขา ตัด pitted และ saupoudreesde น้ำตาล ลมพิษในเพกทิน พวกเขาทำดี confifuresEnviron20 นาทีก่อนจบทำอาหาร ละลายน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศห้า และแปรงในเป็ด เทส่วนเหลือลงในจาน ล้าง และพลัมแห้ง อาหาร canard10min autout ก่อนที่จะสิ้นสุดของการทำอาหารทำให้ร้อนก่อนเตาอบ th.8 (240 ° c) ถูผิวหนังของเป็ดกับ giusse aul ตัดสอง Dalez พริกไทยภายใน และภาย นอก ภาพนิ่ง sprigs ของ thyme ภายในวางเป็ดบนจานร้อนมีขนาดใหญ่ entiourez - ที่ มี murabelles ระบายน้ำ Degrease น้ำผลไม้อาหารและปัจจุบันแยก เรือน้ำซอสราดหน้าใส่เป็ดจานอบ อบ และให้อาหาร 1 ชั่วโมง หลังจาก 15 นาทีอาหาร ละทิ้งไขมันทำ eetournez - การตั้งเตาบน thermostat7 (210 องศา) ต่อรดน้ำน้ำมักจะทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครัวตลาด
เป็ดกับห้ารสชาติ
•เกษตรกร 1 เป็ดประมาณ 2 กก•พลัม 600g • 2cuil . ที่ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาวซุปน้ำผึ้งกระถิน•2cuil.à• 1 กระเทียมกานพลู• 1 / คาเฟ่2cuil.àโหระพาเครื่องเทศห้า 2ply ••เกลือพริกไทย
เรือธงของทางทิศตะวันออก
- พลัมสีเหลืองทองขนาดเล็ก, พลัมปรากฏในตลาดในช่วงกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนที่ผ่านมา มันเป็นที่ปลูกส่วนใหญ่อยู่ในลอเรน, สถานที่มากที่จะเอารากในประเทศฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 15.
• nancy Mirabelle คือความหลากหลายcultuvée; อันที่จริงมันหมายถึงสวนผลไม้ presqur ทั้งหมด มันจะไม่แน่นอนบ่นเรื่องนี้เป็นพิเศษตั้งแต่การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพของมันเป็นอย่างดี.
•ให้พวกเขาอยู่ในอากาศ เพื่อยืดอายุฤดูกาลตรึงพวกเขาตัดหลุมและน้ำตาลsaupoudréesde เพคตินลมพิษพวกเขาจะ confifures ดี.
Environ20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ผัดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศห้าและแปรงในเป็ด เทส่วนที่เหลือของจาน ล้างและพลัมแห้ง คุก autout ของ canard10min ดังนั้นก่อนที่ท้ายของการปรุงอาหาร
เตาอบ th.8 (240 ° C) ถูผิวเป็ดกับ giusse ของการตัดเหล็กหมาดในสอง Dalez และพริกไทยภายในและภายนอก; ลากก้านโหระพาใน.
เป็ดวางบนจานร้อนขนาดใหญ่ entiourez กับ murabelles ระบาย ขจัดคราบไขมันน้ำผลไม้ปรุงอาหารและนำมันออกจากกันในด้าน.
เป็ดใส่ในกระทะย่าง, อบและปล่อยให้มันปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง หลังจาก 15 นาทีปรุงอาหารใช้ไขมันของคณะกรรมการ, eetournez มันและตั้งเตาอบบน thermostat7 (210 °) Continue อบทุบตีมักจะมีน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็ด
ตลาดอาหาร

ตามมาตรฐานพร้อมด้วยห้าน้ำหอม" 1 ชาวนาเป็ดประมาณ 2 กก.• 600 กรัม mirabelle " 2 ช้อนโต๊ะ ในการทำน้ำซุปของไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำส้มสายชู•หากต้องการน้ำซุปของน้ำผึ้งของอะคาเซีย•กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ,กานพลู 1/2 . Sprigs • 2 กาแฟห้า - เครื่องเทศของไทม์เกลือพริกไทย.
อัญมณีแห่งจะเป็นสีเหลืองสีทอง
- บ๊วยของขนาดเล็ก mirabelle จะปรากฏขึ้นในตลาดที่เกิดจากช่วงกลางเดือนสิงหาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายนโรงแรมคือปลูกใน Lorraine ที่จะเรียกคืนในประเทศฝรั่งเศสที่ 15 S - E เป็นส่วนใหญ่
" de แนนซี่ mirabelle ที่มีความหลากหลายมากที่สุดใน cultuvee ผลแสดงให้เห็น ภาพรวม ทั้งหมด presqur สวนผลไม้ นี่คือโรงแรมแห่งนี้ไม่ใช่แน่นอนออกมาซึ่งความน่าพึงพอใจเสมือนนับตั้งแต่มี คุณภาพ เหมาะสมที่ดีเยี่ยม
"ทำให้อากาศโดยรอบ เพื่อยืดแช่แข็งฤดูกาลตัดคว้านเมล็ดออกและน้ำตาลทราย saupoudreesde . ลมพิษอยู่ในธาตุวุ้นก็ทำให้ confifures ที่ดี.
ประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดในขั้นตอนการทำอาหาร การผสมน้ำผึ้งที่พร้อมด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มห้า - เครื่องเทศและถู - ในเป็ดได้ เทน้ำลงส่วนที่เหลือในจาน แห้งสนิทและล้างทำความสะอาดสกัดลูกพลัม mirabelle ได้. ทำอาหารประมาณเนื้อเป็ด 10 นาทีประมาณก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารของโรงแรม
ซึ่งจะช่วยอุ่น 8 th เตาอบที่( 240 Â̂° C )ขัดผิวของเป็ดที่พร้อมด้วย giusse ของตัด aul ในสอง dalez พริกหยวกด้านในและด้านนอกให้เลื่อนก้านลงของไทม์ในเรื่องนี้.
ถอดเป็ดที่อยู่บนอาหารจานร้อนขนาดใหญ่ที่ entiourez ที่พร้อมด้วย murabelles ที่หมดแล้ว degrease น้ำผลไม้การทำอาหารและนำมาใส่มะกะโรนีจะใช้ร่วมกันในตัว
การเป็ดที่อบในจานที่พร้อมด้วยเตาอบและปล่อยให้อบเป็น 1 ชั่วโมง. หลังจากผ่านไป 15 นาทีของการปรุงอาหารทิ้งไขมันที่มีทำให้ eetournez - และตั้งอยู่ในเตาอบที่ อุณหภูมิ 7 ( 210 องศา) ดำเนินการต่อการประกอบอาหารใน basting มักของน้ำผลไม้