Thus, the การร่วมเพาะเลี้ยง made of

Thus, the การร่วมเพาะเลี้ยง made of one การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล and one probiotic strain were employed in the fermentation of ข้าวต้ม made of rice flour and soy milk, in order to verify if they are more able than the single cultures in promoting an improvement of some biotechnological and physical aspects of the fermented product. The aim of this study was to evaluate the influence of the composition of ingredients of the food matrix and of bacterial culture on the apparent viscosity and flux behavior during fermentation of rice/soy milk ข้าวต้ม. In order to explain the findings on rheology, supplementary experiments were done on kinetics of acidification and แอลฟาอะไมโลไรทิค activity of the bacteria as well as the analysis of microstructure of the fermented products through scanning electron microscopy. To the best of our knowledge, it is the first time that การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล lactic acid bacteria isolated from vegetable matrices are used in co-culture with commercial and dairy-adapted probiotic bacteria strains in the fermentation of a soy milk/rice food matrix for the production of a yoghurt-like food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น การร่วมเพาะเลี้ยงที่ทำจากการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลหนึ่ง และหนึ่งโปรไบโอติกสายพันธุ์ถูกใช้ในการหมักที่ทำจากแป้งและถั่วเหลืองน้ำนมข้าว ตรวจสอบว่า พวกเขาจะสามารถยิ่งกว่าวัฒนธรรมเดียวในการส่งเสริมปรับปรุงปีบางส่วนกับการประ และกายภาพของผลิตภัณฑ์หมักข้าวต้ม จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินอิทธิพลขององค์ประกอบของส่วนผสม ของเมทริกซ์อาหาร และแบคทีเรียวัฒนธรรมในความหนืดปรากฏและลักษณะการทำงานของไหลในระหว่างการหมักข้าว/ถั่วเหลืองนมข้าวต้ม เพื่อที่จะอธิบายผลการวิจัยเรารีโอโลยี ทำการทดลองเสริมบนจลนพลศาสตร์ของกรดและแอลฟาอะไมโลไรทิคกิจกรรมของแบคทีเรียเช่นเดียวกับการวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคของผลิตภัณฑ์หมักผ่านการสแกนชาวดัตช์ ที่สุดของความรู้ของเรา มันเป็นครั้งแรกที่แบคทีเรียกรดแลคติการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลที่แยกได้จากเมทริกซ์ผักใช้ในวัฒนธรรมร่วมกับสายพันธุ์ของแบคทีเรียโปรไบโอติกดัดแปลงผลิตภัณฑ์นมในเชิงพาณิชย์ในการหมักถั่วเหลืองนม/ข้าวอาหารเมทริกซ์สำหรับการผลิตอาหารเช่นโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นการร่วมเพาะเลี้ยงทำจากหนึ่งในการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและเป็นหนึ่งในสายพันธุ์โปรไบโอติกที่ถูกว่าจ้างในการหมักข้าวต้มที่ทำจากแป้งข้าวและนมถั่วเหลืองในการสั่งซื้อเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขามีความน่าเชื่อถือมากกว่าการเพาะปลูกเพียงครั้งเดียวในการส่งเสริมปี การปรับปรุงบางส่วนของด้านเทคโนโลยีชีวภาพและทางกายภาพของผลิตภัณฑ์หมัก จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมิน-ผลขององค์ประกอบของส่วนผสมของเมทริกซ์อาหารและวัฒนธรรมแบคทีเรียเป็นความหนืดและการไหลพฤติกรรมในระหว่างการหมักนมข้าว / ถั่วเหลืองข้าวต้ม เพื่อที่จะอธิบายผลการวิจัยเกี่ยวกับการไหลการทดลองเสริมได้กระทำในจลนศาสตร์ของกรดและแอลฟาอะไมโลไรทิคกิจกรรมของแบคทีเรียรวมทั้งการวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคของผลิตภัณฑ์หมักผ่านกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามันเป็นครั้งแรกที่การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากการฝึกอบรมผักที่ใช้ในการเลี้ยงร่วมกับการค้าและนม adapte แบคทีเรียโปรไบโอติกสายพันธุ์ในการหมักนมถั่วเหลือง A / อาหารข้าว เมทริกซ์สำหรับการผลิตโยเกิร์ตเป็นอาหารที่เหมือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นการร่วมเพาะเลี้ยงทำของหนึ่งการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและความเครียดเป็นหนึ่งใน probiotic employed หมักข้าวต้มทำของข้าวแป้งและนมถั่วเหลืองในการสั่งซื้อที่จะตรวจสอบถ้าพวกเขามากกว่าพืชเดียวที่สามารถในการส่งเสริม Improvement บางปีของเทคโนโลยชีวภาพและลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อาหารหมัก . . . . . . . . . . . . . . ดังนั้นเมื่อผม evaluate . อิทธิพลขององค์ประกอบของพื้นผิวและการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียในอาหารการศึกษาพฤติกรรมการไหลและความหนืดในข้าว / ข้าวต้มนมถั่วเหลืองหมัก . . . . . . เราแค่ในการสั่งซื้อที่ findings hemorrheology เสริมคือการทำสิ่งที่เราทดลองแบบไดนามิกและกรดแอลฟาอะไมโลไรทค้นหาคเป็นกิจกรรมของ bacteria ที่การวิเคราะห์ขององค์กรของผลิตภัณฑ์อาหารหมักโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบสแกน ที่ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามัน . . . . . . . . ก first time ารเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากผักลเมทริกซ์ที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและปรับให้เข้ากับ probiotic สายพันธุ์ของแบคทีเรียในการหมักถั่วเหลืองของ a / ข้าวอาหารสำหรับอาหารที่ผลิตเนยแข็งชนิดเมทริกซ์