Carré d'Aurillac est une marque commerciale de la filiale agroalimentaire Les Fromageries Occitanes désignant un de fromage industriel français fabriqué à Bedoussac dans la commune de Saint-Mamet-la-Salvetat dans le Cantal.
C'est un fromage de forme carrée au lait pasteurisé de vache, crémeux et à pâte persillée.