ไวน์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นหมัก สมดุลเคมีธรรมชาติขององุ่นทำให้มันหมักโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำหรือสารอาหารอื่น ยีสต์บริโภคน้ำตาลในองุ่นแล้วเปลี่ยนเป็นเอทนาอลและคาร์บอนไดออกไซด์ พันธุ์ขององุ่นและสายพันธุ์ของยีสต์ที่ต่างกันทำให้ได้ไวน์คนละแบบ แบบที่รู้จักกันดีเกิดจากอันตรกิริยาที่ซับซ้อนยิ่งระหว่างการเจริญทางชีวเคมีของผลไม้ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องในการหมัก แหล่งที่ปลูก และการระบุแหล่ง ตลอดจนการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการโดยรวม
Le vin est une boisson alcoolisée faite à partir de vignobles ou d'autres fruits fermentés équilibre chimique La nature des vignobles, il fermenter sans la nécessité d'ajouter le sucre nettoyant enzymatique de l'acide de l'eau ou d'autres éléments nutritifsDes vignobles et une espèce de pâte à levure avec différents, le vin, l'un-la mieux connue à partir de un. Son plus complexe entre la prospérité de la réaction chimique des fruits impliqués dans les sources de fermentation que la balleAinsi que l'intervention de l'homme dans l'ensemble du processus