Pourquoi le ble noir est-il appele sarrasin
Contrairement a ce que son nom semble indiquer,
le ble noir ou sarrasin n'est ni du ble, ni une cereale.
Il peut servir a faire des galettes, des pates, voire etre consomme comme du riz.
Le ble noir est originaire d'Asie du Nord-Est.
Il pousse sur des sols pauvres et acides : en Auvergne, Bretagne-ou il sert a faire de fameuses galettes dans le Limousin ou les Pyrenees. Il a ete rapporte en Europe par les chevaliers revenus des Croisades. Sa culture s'est developpee au XVI siecle. Il a ete souvent appele sarrasin parce que ce mot servait, au Moyen Age a designer en Occident les populations musulmanes qui le cultivaient