La gastronomie niçoise est très riche grâce à l'influ et à la proximité de l'italie, de la Méditerranée et des Alpes. Une spécialité de la région est la pissaladièr, espèce de pizza composée d'une pâte à pain, d'oignons caramélisés, d'anchois et d'oliives noires. On peut la déguster comme entrée ou bien pendant l'apéritif accompagnée d'un vin blanc ou rosé.
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