มาคารอนได้รับการผลิตในเวนิสวัดตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 AD ในระหว่างยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา แคทเธอรีน เดอ เมดิชิเป็นอิตาเลี่ยน คนทำขนมที่เธอเอากับเธอในการแต่งงานกับผู้เมื่อพระเจ้าอองรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศสมาถึงในฝรั่งเศส KINGFISHER gastronomique cites มาการองที่สร้างขึ้นใน 1791 ในคอนแวนต์ ใกล้ cormery . ใน 1792 macarons เริ่มได้รับชื่อเสียงเมื่อสองคาร์เมไลท์แม่ชี ,หาที่หลบภัยใน Nancy ระหว่างการปฏิวัติฝรั่งเศส , อบและขายมาการูนคุกกี้เพื่อที่จะจ่ายสำหรับที่พักของพวกเขา แม่ชีเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะ " มาการอง พี่น้อง " ในช่วงแรกนี้ มาคารอนถูกเสิร์ฟโดยรสชาติพิเศษหรืออุด
มันไม่ได้จนกว่า 1830 ที่ macarons เริ่มให้บริการสองโดยสองกับการเพิ่มของแยม เหล้าหวาน และเครื่องเทศที่น่ากินเป็นที่รู้จักกันวันนี้ ประกอบด้วยสองแผ่นอัลมอนด์เมอแรงค์เต็มไปด้วยชั้นของบัตเตอร์ครีม แยม หรือเสิร์ฟไส้ เดิมเรียกว่า " gerbet ” หรือ “ปารีสมาการูน " ปิแอร์ desfontaines ของฝรั่งเศส P âคนใหม่ได้แล้วลาดูเร่ ออร์มีบางครั้งถูกเครดิต ด้วยการสร้างในตอนต้นของ ศตวรรษที่ 20 แต่อีก เบเกอร์ โคลด gerbet ยังเรียกร้องให้มีการคิดค้นมัน