Thon grillé à la sauce de poisson
(Pla Too Dad Diew)
Les ingrédients :
• 4 tranches (steaks) de thon ou d'espadon.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 1 cuillerée à soupe de lait de coco.
• 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson).
• Sauce aux piments.
• Huile de friture
La recette :
• Délayer le sucre, le lait de coco et le nam pla (sauce de poisson). Bien mélanger.
• Piquer les tranches de thon avec une fourchette et les disposer dans un plat sans qu'elles ne se superposent.
• Verser par dessus le mélange nam pla (sauce de poisson), sucre et lait de coco.
• Laisser sécher pendant 2 heures à température ambiante.
• Frire les tranches de poisson marinées dans l'huile chaude durant 10 à 15 minutes.
• Servir accompagné de la sauce aux piments.