Préparation
Faites cuire les haricots dans de l'eau.Faites revenir les morceaux d'oie et porc dans le beurre ou dans la graisse.Melangez la farine et le beurre.Ajoutez le bouillon chaud puis la tomate réduite en purée. Mettez les morceaux de viande et laissez cuire pendant trois heures. Ajoutez les haricots et faites cuire encore deux heures. Au moment de servir, ajoutez les saucisses cuites à l'avance dans de l'eau