Le Mardi Gras en 1827, un groupe d'étudiants a enfilé des costumes colorés et dansé dans les rues de la Nouvelle-Orléans, en émulant les festivités qu'ils avaient observé en visitant Paris. Dix ans plus tard, la parade New Orleans Mardi Gras première enregistrée a eu lieu, une tradition qui se poursuit à ce jour. En 1857, une société secrète d'hommes d'affaires Nouvelle-Orléans appelé Mistick Krewe of Comus organisé un Mardi Gras procession aux flambeaux avec fanfares et chars roulants, donnant le ton pour les futures célébrations publiques de la ville. Depuis lors, les confréries sont restés une partie intégrante de la scène Carnaval dans toute la Louisiane. D'autres coutumes durables comprennent des perles de lancer et autres babioles, des masques, des flotteurs de décoration et de manger galette des Rois.