prestigieux ou quand il devient ludique et fun, va être revendiqué comme un moyen de construire du lien social contre l'individualisme.» Un lien social dont on n'est pas prisonnier, puisqu'on peut s'échapper à tout moment, mais une façon d'être «libre ensemble», selon les mots d'un autre sociologue, François de Singly, spécialiste de la famille. «On peut échanger avec l'autre, on incorpore des mets qui ont une histoire, tout cela rassure et permet de résoudre pour partie la crise identitaire urbaine.»
À l'occasion de Taste of Paris, des milliers de visiteurs vont rencontrer les chefs en chair et en os bien sûr, mais aussi «tester la cuisine de ces gastros pour voir si ça vaut le coup d'aller chez eux dépenser des sommes conséquentes», souligne Corinne Menegaux. Signe que les temps ont changé et que la haute cuisine, descendue de son piédestal, doit conquérir son (grand) public.