Environ 20 min avant la fin de la cuisson. Délayez le miel avec le vinaigre, ajoute le cinq-épices et badigeonnez-en le canard. Versez le reste dans le plat. Lavez et séchez les mirabelles. Faites-les cuire autour du canard 10 min environ avant la fin de sa cuisson
Préchauffez le four th.8(240°c). Frottez la peau du canard avec la gousse d'aul coupée en deux. Dalez, poivrez l'intérieur et l'extérieur ; glissez les brins de thym dedans.
Déposez le canard sur un grand plat chaud, entiourez-le avec les murabelles égouttées. Dégraissez le jus de cuisson et présentez-le à part, en saucière.
Mettez le canard dans un plat à rôtir, enfournez et laissez-le cuire 1h. Après 15 min de cuisson, jetez la graisse qu'il a rendue, eetournez-le et réglez le four sur thermostat7 (210°). Continuez la cuisson en l'arrosant souvent de jus.