ne "French touch" pour faire du vin

ne "French touch" pour faire du vin en Virginie
Print Email

"Je devais rester un an et je ne suis jamais parti." Comme Matthieu Finot, par goût du défi, de la liberté de créer ou du pays lui-même, des vignerons français s'installent en Virginie pour faire le vin dont rêvait Thomas Jefferson, il y a deux siècles.
Sur "20 km autour d'ici, il y a cinq vignerons français", dit à l'AFP ce maître de chais originaire de Crozes-Hermitage (Drôme), en s'affairant autour des cuves du King Family Vineyards à Crozet, non loin des Appalaches (est des Etats-Unis), où s'achèvent les vendanges.
Ce vignoble de 12 hectares, entouré de grillages - "On a des ours ici", s'amuse M. Finot - est à moins de 30 km de Monticello, le domaine de Thomas Jefferson (1743-1826), troisième président américain, botaniste et amateur passionné de vins français.
Là, la figure tutélaire de ce coin de Virginie a combattu en vain, avec les petits moyens de l'époque, la chaleur, l'humidité et le phylloxéra attaquant les ceps européens qu'il avait voulu planter.
Ironie de l'Histoire, deux siècles plus tard, sur la trentaine de vignobles entourant Charlottesville, la grande ville de la région, sept sont tenus par des Français venus comme M. Finot "faire du vin virginien avec ma culture française".
"On est un peu tous venus par hasard, je ne crois pas qu'il y en avait un seul qui avait l'intention de rester", raconte le quadragénaire.
BTS de viticulture en poche, lui-même a bourlingué en Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Californie avant de s'installer il y a dix ans en Virginie, où il a fondé une famille. "Il y avait moyen de faire des vins de qualité ici", dit-il.
A 10 km de là, Benoît Pineau, 33 ans, est "arrivé pour faire une saison" et est resté, après avoir parcouru l'Australie, le Chili et le Canada. Il dirige depuis trois ans le chais de Pollak Vineyards.
- Une industrie jeune -
Tous deux travaillent des cépages français, cabernet franc, malbec, petit verdot, viognier, chardonnay. "Mes méthodes sont françaises, mais il faut s'adapter aux conditions d'ici", dit Benoît Pineau.
"On essaye de développer un style qui correspond le mieux à ce qui pousse ici, abonde Matthieu Finot. Il y a d'un côté le terroir, le sol, le temps, le vent, de l'autre la manière de traiter le raisin, avec une French touch."
La vie est agréable en Virginie, les revenus confortables, et l'engouement récent pour le vin régional "passionnant", disent-ils, mais pas seulement.
"C'est plus facile d'être ici qu'en France", estime Bruno Pineau, "on a plus de liberté, on peut planter ce qu'on veut comme on veut, on peut tailler comme on veut", loin des chartes à respecter d'une AOC française.
"On est beaucoup trop régulé sur tout" en France, renchérit Matthieu Finot. Aux Etats-Unis, "tout est régi par la loi du marché, il n'y a pas d'aide de l'Etat. Si quelqu'un ne vend pas son vin, il ne va pas aller brûler les préfectures pour se plaindre. Cela laisse une liberté qu'il faut savoir gérer", dit-il.
Le vin de Virginie, qui n'existait quasiment pas il y a 40 ans, est à la mode, dans le sillage de l'engouement pour le +consommer local+. En 20 ans, le nombre d'entreprises viticoles a quintuplé, à 230 aujourd'hui, la plupart des exploitations familiales, avec caveau à visiter et dégustations très courues des touristes le week-end.

"C'est une industrie jeune ici, le vin s'améliore, ça ne se fait pas en un jour", assure Carrington King, dont la famille d'origine texane a investi dans ce terroir.
L'intérêt des Américains pour le vin ne cesse aussi d'augmenter, souligne-t-il.
Selon l'OIV (Organisation internationale de la Vigne et du Vin), les Etats-Unis sont d'ailleurs devenus cette année le premier marché intérieur pour le vin, en volume, dépassant ainsi la France.
"Le fait d'être français ne fait pas obligatoirement un bon oenologue", remarque Matthieu Finot, en saluant ses collègues espagnols ou italiens tout aussi talentueux selon lui. "Mais c'est demandé, comme les boulangers et les cuisiniers. On a une réputation qui nous permet de voyager, c'est une chanc

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

"ฝรั่งเศสสัมผัส" การทำไวน์ในเวอร์จิเนียพิมพ์อีเมล"ผมพักปี และฉันไม่เคยหายไป" เป็น Matthieu Finot ความท้าทาย อิสระในการสร้าง หรือประเทศตัวเอง ในเวอร์จิเนียไวน์ winemakers ฝรั่งเศสฝัน Thomas Jefferson สองศตวรรษที่ผ่านมาบน "ประมาณ 20 กิโลเมตร มีห้า winemakers ฝรั่งเศส" บอก AFP Maître de chais คนพื้นเมือง Crozes-เฮอร์มิเทจ (Drôme), ในนี่รอบ vats ของไร่องุ่นของครอบครัวกษัตริย์ใน Crozet ไม่ไกลจากภูเขา Appalachian (ตะวันออกสหรัฐอเมริกา), ที่เก็บเกี่ยวเสร็จสนุกนี้องุ่น 12 เอเคอร์ ล้อมรั้ว - "บนตัวหมีนี่" นาย Finot - ไม่น้อยกว่า 30 กิโลเมตรจาก Monticello ทรัพย์สินของ Thomas Jefferson (1743-1826), ที่ 3 ประธานาธิบดีสหรัฐฯ botanist และสาวกของไวน์ฝรั่งเศสรูป tutelary มุมนี้ของเวอร์จิเนียสู้สู้ มีขนาดเล็กหมายความว่าในขณะนั้น ความร้อน ความชื้น และ phylloxera โจมตีนำยุโรปที่เขาได้ตั้งใจปลูกแดกดัน สองศตวรรษต่อมา 30 กว่าไร่องุ่นรอบ Charlottesville เมืองที่ใหญ่ที่สุดของภูมิภาค เจ็ดจัดขึ้น โดยวีนัสฝรั่งเศสเป็นนาย Finot "ทำไวน์เวอร์จิเนียกับวัฒนธรรมฝรั่งเศสของฉัน""มันจะมาทั้งหมดเพียงโดยบังเอิญ ไม่เชื่อว่า มีคนที่มีวัตถุประสงค์เพื่อการพักผ่อน กล่าวว่า เคยBTS viticulture กระเป๋า ตัวเองมี backpacked ในแอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์ และแคลิฟอร์เนียก่อนทศวรรษที่ผ่านมาในเวอร์จิเนีย ที่เขาก่อตั้งครอบครัวตกตะกอน "มีวิธีการทำไวน์ของที่นี่คุณภาพ เขากล่าวว่ามี Benoît Pineau, 33 ปี "ถึงจะทำให้ฤดูกาล" และยังคงหลังจากออสเตรเลีย ในชิลี และแคนาดา 10 กม. เขาโดยตรง 3 ปีไวน์ไร่องุ่น Pollak-A หนุ่มอุตสาหกรรม -ทั้งสองทำงาน varietals ฝรั่งเศส cabernet franc, malbec เล็ก verdot, viognier ชาดอนเนย์ "วิธีของฉันเป็นชาวฝรั่งเศส แต่คุณจะต้องปรับให้เข้ากับเงื่อนไขที่นี่ กล่าวว่า Benoît Pineau"เราพยายามที่จะพัฒนาลักษณะที่ตรงกับส่วนอะไรขึ้นที่นี่ Matthieu Finot อุดมสมบูรณ์ ได้คงดิน ดิน ลม อื่น ๆ วิธีการรักษาองุ่น ด้วยการสัมผัสภาษาฝรั่งเศส"ชีวิตเป็นในเวอร์จิเนีย รายได้สบาย และความนิยมล่าสุดสำหรับภูมิภาคไวน์ "น่าตื่นเต้น" ดีว่า แต่ไม่เท่ากัน"ได้ง่ายขึ้นเป็นที่นี่มากกว่าในฝรั่งเศส, " Bruno Pineau กล่าวว่า "มันมีอิสระมากขึ้น สามารถปลูกนี้มันต้องการ สามารถแกะสลัก ตามที่คุณต้องการ" จากบริการเพื่อตอบสนองการ AOC ของฝรั่งเศส"มันมีมากเกินไปควบคุมในทุก" Matthieu Finot กล่าวว่า ฝรั่งเศส ในสหรัฐอเมริกา "ทุกอย่างเป็นไปตามกฎหมายของตลาด มีไม่มีความช่วยเหลือจากรัฐ ถ้าไม่มีคนขายไวน์ของเขา ก็จะเขียนชื่อร้องเรียน เสรีภาพที่จำเป็นต้องจัดการ "กล่าวว่า ใบนี้ไวน์ เวอร์จิเนียซึ่งแทบไม่อยู่ 40 ปี เป็นแฟชั่น ในการปลุกของความนิยมในตัว + กิน + ท้องถิ่น ใน 20 ปี จำนวนแสวงมีเพิ่มขึ้น fivefold, 230 ท่าน ส่วนใหญ่ของครอบครัวฟาร์ม มีห้องเก็บไป และดีร่วมชิมของนักท่องเที่ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์"นี้เป็นอุตสาหกรรมเล็กที่นี่ ดีไวน์ ที่จะเสร็จในหนึ่งวัน มั่นใจงตันคิง Texan จุดเริ่มต้นของครอบครัวมีการลงทุนในระดับความสูงนี้ผลประโยชน์ของอเมริกันในไวน์ไม่ยุติยังเพิ่ม กล่าวตาม OIV (องค์การนานาชาติของไวน์และไวน์), สหรัฐอเมริกาได้กลายเป็นปีนี้ ภายในตลาดแรกสำหรับไวน์ ปริมาณ surpassing ฝรั่งเศส"เป็นภาษาฝรั่งเศสไม่จำเป็นต้อง winemaker ดี" หมายเหตุ Matthieu Finot ต้อนรับของเขาเพื่อนสเปน หรือเท่า ๆ กันชาวอิตาลีมีความสามารถตามเขา "แต่ก็มีการร้อง ขอ bakers และพ่อครัว มีชื่อเสียงที่ช่วยให้เราเดินทาง เป็นการ chanc

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

"สัมผัสแบบฝรั่งเศส"เพื่อทำให้ไวน์ใน Virginia
พิมพ์อี เมล

"ผมต้องเข้าพักในปีที่แล้วผมไม่เคยของผู้ผลิตรายอื่น" matthieu finot ลิ้มลองของความท้าทายที่มีอิสระในการสร้างหรือประเทศที่ฝรั่งเศส winegrowers ให้ตั้งอยู่ใน Virginia เพื่อทำไวน์ที่มีความฝันเป็นโธมัสเจฟเฟอร์สันสองศตวรรษที่ผ่านมา
อยู่บน" 20 กิโลเมตรที่นี่มีห้า vignerons ฝรั่งเศส"AFP กล่าวว่าการที่นายนี้ของ chais ซึ่งเริ่มต้นใน crozes-hermitage (สนามบิน)ในระดมทุนโดยรอบเครื่องใช้ของกษัตริย์ในแบบครอบครัวที่ไร่องุ่นที่ crozet ไม่ไกลจากอุทยานแห่งชาติ Appalachian Mountains ที่(เป็นของสหรัฐอเมริกา)หรือสรุป vendanges ได้
ไร่องุ่นแห่งนี้ของ 12 เฮกเตอร์โอบล้อมไปด้วยแนวรั้ว - "เป็นหมีที่อยู่ที่นี่"มีนายขัน finot - มีน้อยกว่า 30 กิโลเมตรอยู่ห่างจาก Monticello ซึ่งพื้นที่ของ Thomas Jefferson ( 1743-1826 )กรรมการผู้จัดการใหญ่นักพฤกษศาสตร์ชาวอเมริกันและมือสมัครเล่นที่สามที่มีความกระตือรือร้นของไวน์ฝรั่งเศส.
อยู่ที่นี่รูปที่เสกสรรปั้นออกจากมุมนี้ของ Virginia ได้ต่อสู้ในสาระด้วยวิธีการขนาดเล็กที่ของเวลาที่ได้ความร้อนที่ความชื้นและผู้โจมตีสามารถ phylloxera ceps ที่ชาวยุโรปที่เขาต้องการปลูก
การเยาะเย้ยของประวัติศาสตร์สองศตวรรษใน ภายหลัง ในสามสิบไร่องุ่นที่อยู่โดยรอบ Charlottesvilleเมืองที่สำคัญของ ภูมิภาค ที่เจ็ดเป็นต้องโดยชาวฝรั่งเศสซึ่งมาเป็นนาย finot "ที่ทำให้ไวน์ Virginia พร้อมด้วยวัฒนธรรมฝรั่งเศสของฉัน"
"มีน้อยมากทั้งหมดที่ได้มีโอกาสเข้ามาผมไม่คิดว่ามันเป็นเพียงคนเดียวเท่านั้นที่มีความประสงค์ที่จะยังคงอยู่"เขียนได้มา การปลูกองุ่น
รถไฟฟ้าบีทีเอสในอุปกรณ์แบบพกพาของตัวมันเองได้มีควันลอยโดยรอบในแอฟริกาใต้นิวซีแลนด์และ California ก่อนที่จะมาปักหลักเป็นสิบปีที่แล้วใน Virginia ที่เขาก่อตั้งขึ้นในแบบครอบครัว "มีวิธีที่จะทำให้ไวน์ที่มี คุณภาพ อยู่ที่นี่"ว่ากันว่ามัน
10 กิโลเมตรจากที่นี่ benoit pineau 33 ปีคือ"เข้ามาทำให้ฤดูกาลที่"และส่วนที่เหลือหลังจากที่ได้เดินทางไปประเทศออสเตรเลียชิลีและประเทศแคนาดา เขามุ่งหน้าสำหรับสามปี chais ของ pollak ไร่องุ่น
- - อุตสาหกรรมหนุ่มที่ -
สองงานทั้งหมดของ shiraz varietals ฝรั่งเศส,ฟรังก์, cabernet sauvignon malbec Petit verdot viognier Chardonnay ,. "วิธีของฉันมีฝรั่งเศสแต่จะต้องปรับตัวให้สอดคล้องกับ สภาพ ของที่นี่", benoit pineau สัญลักษณ์
"เราพยายามที่จะพัฒนาสไตล์ที่ตรงกับสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำมาที่นี่โอบล้อมไปด้วย matthieu finot บนฝั่งด้านหนึ่งคือตลอดจนที่ดินที่ สภาพ อากาศที่ลมในอีกด้านหนึ่งว่าจะต้องปฏิบัติกับองุ่นที่พร้อมด้วยสัมผัสแห่งความเป็นฝรั่งเศส. "
ชีวิตมีรายได้อย่างเพลิดเพลินใจใน Virginia ที่สะดวกสบายและคลั่งไคล้ล่าสุดสำหรับไวน์ในระดับ ภูมิภาค ที่"น่าตื่นตาตื่นใจ"ที่พูดว่าไม่เพียงเท่านั้น
"จะทำให้ง่ายต่อการถูกกว่าในประเทศฝรั่งเศส"เห็นว่าบรูโน่ pineau "มี เสรีภาพ มากกว่าเราสามารถผลิตสิ่งที่เราต้องการและเราต้องการเราสามารถสกัดออกมาตามที่คุณต้องการแล้ว"บริการเช่าเรือเพื่อไปไกลเพื่อพบกับฝรั่งเศส aoc ที่. สัญลักษณ์
"มันมีมากเกินไปตรวจวัดในทุกสิ่ง"ในประเทศฝรั่งเศสเพิ่ม matthieu finot สหรัฐอเมริกาว่า"ทุกอย่างจะถูกควบคุมโดยกฎหมายของตลาดที่ไม่มีความช่วยเหลือจากรัฐ หากมีใครบางคนไม่ได้ทำการขายไวน์ของเขาเขาไม่ได้ไปเผาจังหวัดต่างๆเพื่อฟ้อง โรงแรมแห่งนี้ให้เป็นอิสระที่ว่าเขาต้องการจะรู้ว่าในการจัดการ"เขากล่าว
ไวน์ของ Virginiaไม่มีการใช้งานได้ทุกรูปแบบที่เป็น 40 ปีที่แล้วอยู่ในโหมดที่ให้ความน่าตื่นตาตื่นใจสำหรับ บริโภค ในท้องถิ่น ในช่วง 20 ปีจำนวนของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีเพิ่มมากขึ้นถึง 230 เท่าเมื่อเปรียบเทียบกับในวันนี้มากที่สุดของฟาร์มที่ด้วย Cave เพื่อเที่ยวชมและนักท่องเที่ยว pleasers การลิ้มลองในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

"แห่งนี้คืออุตสาหกรรมที่อยู่ที่นี่ไวน์ที่มีการปรับปรุงจะไม่ได้ทำให้ในวันที่"คาร์ริงตันกษัตริย์มั่นใจได้มีครอบครัวที่มาจากเทกซัสมีการลงทุนใน Terroir นี้.
ดอกเบี้ยของชาวอเมริกันที่สำหรับเหล้าองุ่นที่ไม่หยุดยังจะเพิ่มขึ้นเขาเน้น
ตาม oiv (องค์การระหว่างประเทศของต้นองุ่นและไวน์)ที่ประเทศสหรัฐอเมริกาที่มีจะเป็นปีนี้ตลาด ภายใน ประเทศเป็นครั้งแรกของไวน์ในระดับเสียงจึงเกินฝรั่งเศส.
ที่"ที่จริงแล้วการเป็นชาวฝรั่งเศสไม่ได้หมายความว่า oenologist ที่ดี" matthieu finot หมายเหตุ:ในการต้อนรับเพื่อนร่วมงานชาวสเปนหรือชาวอิตาเลียนของเขามีพรสวรรค์อย่างเท่าเทียมกันตามเขา "แต่ถามว่าเป็นพ่อครัวไทยและขนม มันเป็นความมีชื่อเสียงที่ช่วยให้เราสามารถเดินทางไปเป็น chanc ที่