Sommaire ...................................................................................................5
Avant-propos ..............................................................................................7
1. Faire de l’accueil une priorité nationale...................................................9
2. Gastronomie et œnologie .....................................................................19
3. Hôtellerie, investissement, tourisme d’affaires et de shopping..............27
4. Faire profiter notre industrie touristique de la révolution numérique......36
5. Marques, destinations et communication..............................................47
6. Pour une formation attractive et adaptée aux besoins du marché.........57
Personnalités auditionnées.......................................