Gelée (AGAR) avec la capacité d'absorber l'eau, les restes de substance un style solid et flexible appelé Gel Gel quand il fait chaud à une température supérieure à 85 degrés Celsius, il sera sous forme de liquide en fusion, mais vous pouvez revenir en Gel. Lorsque la température se résume à 35-40 degrés Celsius, ce qui rend cette qualification Agar a un rôle très important dans l'industrie.