PRÉPARATION
1) Mettre la farine dans un saladier avec le sel et
le sucre. Faire un puits au milieu et y verser
les oeufs légèrement battus à la fourchette.
Commencer à incorporer doucement la farine
avec une cuillère en bois. Quand le mélange
devient épais, ajouter le lait froid petit à petit,
on peut utiliser un fouet mais toujours doucement
pour éviter les grumeaux.
2)Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être
assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse,
rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre
fondu, mélanger bien.