Georges Auguste Escoffier (French:

Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods. He is a legendary figure among chefs and gourmets, and was one of the most important leaders in the development of modern French cuisine. Much of Escoffier's technique was based on that of Marie-Antoine Carême, one of the codifiers of French haute cuisine, but Escoffier's achievement was to simplify and modernize Carême's elaborate and ornate style. In particular, he codified the recipes for the five mother sauces. Referred to by the French press as roi des cuisiniers et cuisinier des rois ("king of chefs and chef of kings"[1]—though this had also been previously said of Carême), Escoffier was France's preeminent chef in the early part of the 20th century.

Alongside the recipes he recorded and invented, another of Escoffier's contributions to cooking was to elevate it to the status of a respected profession by introducing organized discipline to his kitchens.

Escoffier published Le Guide Culinaire, which is still used as a major reference work, both in the form of a cookbook and a textbook on cooking. Escoffier's recipes, techniques and approaches to kitchen management remain highly influential today, and have been adopted by chefs and restaurants not only in France, but also throughout the world.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จอร์จโอกุสต์ Escoffier (ฝรั่งเศส: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 1846 ตุลาคม – 12 1935 กุมภาพันธ์) เป็นเชฟฝรั่งเศส restaurateur และอาหารนักเขียนที่เป็นที่นิยม และปรับปรุงวิธีการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เขาเป็นตำนานในหมู่เชฟและนักชิมอาหาร และเป็นหนึ่งในผู้นำสำคัญในการพัฒนาอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัย มากของ Escoffier เทคนิคตามที่มารี - Antoine Carême, codifiers ของฝรั่งเศส อาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ความสำเร็จของ Escoffier คือ เรียบง่าย และทันสมัยของ Carême ประณีต และหรูหราสไตล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขาประมวลกฎหมายสูตรสำหรับซอสแม่ห้า อ้างถึง โดยการกดที่ฝรั่งเศสเป็นกษัตริย์ของเชฟและเชฟของกษัตริย์ ("กษัตริย์ของเชฟและเชฟของพระมหากษัตริย์" [1] – แม้ว่านี้ได้รับก่อนหน้านี้กล่าวว่า ของยืม), Escoffier เป็นผู้นำโดดเด่นของฝรั่งเศสในตอนต้นของศตวรรษที่ 20ควบคู่ไปกับสูตรเขาบันทึก และคิดค้น อีกหนึ่งของของ Escoffier สมทบอาหารแก้ไขในการยกระดับสถานะของอาชีพที่ยอมรับ โดยการแนะนำระเบียบวินัยให้กับห้องครัวของเขาEscoffier เผยแพร่ Culinaire คู่มือเลอ ซึ่งยังคงใช้เป็นทำงานอ้างอิงที่สำคัญ ทั้งในรูปของการตำราและตำราอาหาร สูตรของ Escoffier เทคนิค และวิธีการจัดการครัวยังคงมีอิทธิพลอย่างมากในวันนี้ และได้รับการรับรอง โดยเชฟและร้านอาหารที่ไม่เพียงแต่ ในประเทศฝรั่งเศส แต่ยัง ทั่วโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จอร์ช Auguste Escoffier (ฝรั่งเศส: [ʒɔʁʒɔɡystɛskɔfje]; 28 ตุลาคม 1846 ที่จะ 12 กุมภาพันธ์ 1935) เป็นภาษาฝรั่งเศสพ่อครัวภัตตาคารและนักเขียนทำอาหารใครที่นิยมและมีการปรับปรุงวิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เขาเป็นตำนานใบหน้าในบรรดาพ่อครัวและนักชิมและเป็นหนึ่งในผู้นำที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาของอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัย มากของเทคนิค Escoffier พื้นฐานอยู่บนที่ของมารีแอนทอน Careme หนึ่งใน codifiers ของอาหารฝรั่งเศส Haute เป้าหมายความสำเร็จเยร์ก็คือการลดความซับซ้อนและทันสมัยเข้าพรรษาสไตล์ซับซ้อนและหรูหรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาทำเป็นสูตรสำหรับห้าซอสแม่ อ้างถึงโดยสื่อมวลชนฝรั่งเศสเป็นกษัตริย์ของเชฟและพ่อครัวของพระมหากษัตริย์ ( "พระมหากษัตริย์ของเชฟและพ่อครัวของพระมหากษัตริย์" [1] -though นี้ aussi beens กล่าวว่าก่อนหน้านี้เข้าพรรษา) Escoffier เป็นหัวหน้าระดับแนวหน้าของฝรั่งเศสในส่วนแรกของ ศตวรรษที่ 20. ควบคู่ไปกับสูตรที่เขาบันทึกและคิดค้นความคิดเห็นอีกอย่างหนึ่งของการมีส่วนร่วม Escoffier ในการปรุงอาหารคือการยกระดับสถานะของอาชีพrespectéโดยการแนะนำวินัยจัดห้องครัวลูกชาย. Escoffier ตีพิมพ์เลอคู่มือ Culinaire, Qui ยังคงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงที่สำคัญ การทำงานทั้งในรูปแบบของตำราและตำราการปรุงอาหารที่ สูตร Escoffier ของเทคนิคและการจัดการแนวทางไปที่ห้องครัวคงเหลือมีอิทธิพลอย่างมากในวันนี้และได้รับการ-Adopte โดยเชฟและร้านอาหารไม่เพียง แต่ในประเทศฝรั่งเศสมีจุดมุ่งหมาย aussi ตลอดโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จอร์จออกุสต์เอคอฟฟี่ ( อังกฤษ : [ ʒɔʁʒɔɡ yst ɛ sk ɔ fje ] ; วันที่ 28 ตุลาคมพ.ศ. 2389 - 12 กุมภาพันธ์ปี 1935 ) เป็นเชฟอาหารฝรั่งเศส , ร้านอาหารและการปรุงอาหารของผู้ที่ popularized วิธีการทําอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและการปรับปรุง เขาเป็นพ่อครัวและอาหารระหว่างตำนานและคือหนึ่งในผู้นำสำคัญมากที่สุดของของการพัฒนาอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ : เป็นเทคโนโลยีที่อยู่บนพื้นฐานของ escoffier " s ที่แอนโทนี่แมรี่ - ถือบวชผู้รวบรวมอาหารฝรั่งเศสแห่งหนึ่ง . . . แต่ก็ . . . . escoffier " s ความสำเร็จง่ายและทำงานเป็น " " " " " " " ( ทําให้ ) รถผมทรงและสไตล์ที่หรูหราทันสมัย โดยเฉพาะเขา codified ที่ 5 สูตรสำหรับรสชาดของแม่ . . . . referred โดยกดฝรั่งเศสเป็นกษัตริย์ของพ่อครัวและแม่ครัว " กษัตริย์ " ( นำโดยกษัตริย์และผู้นำของคิงส์ " [ 1 ] ซึ่งแม้จะยังคงได้รับของครูใหญ่บอกว่าเข้าพรรษา ) เช่นฝรั่งเศสผู้นำอียิปต์ที่โดดเด่นของคอฟฟี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของในช่วงต้นศตวรรษที่ 20บันทึกและเขาร่วมกับ " สูตรอาหารอีกหนึ่งผลงานของ escoffier " s เพิ่มก็จะยกสถานะของ A มันที่เคารพอาชีพของเขาโดยนำวินัย organized ครัว . . .คอฟฟี่โปสการ์ด . . . . . . . . . คู่มือการทําอาหารที่คุณใช้เป็นหลักอ้างอิงในรูปแบบของการทำงานของทั้ง A และตำราสูตรอาหารของเรา " " " " " " " escoffier สูตรเทคโนโลยีและการจัดการในครัว . . . . Approaches ที่มีอิทธิพลมากในวันนี้และฉันได้ปรึกษาทางธุรกิจร้านอาหารฝรั่งเศสโดยผู้นำและไม่เพียงแต่ยัง throughout โลก