Tarte aux pommes et caramel au beur

Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile

Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée :
5 pommes Golden
30g de beurre
60g de sucre

Pour le caramel au beurre salé :
100g de sucre
8cl de crème liquide
25g de beurre salé


Préparation:
Etape 1:
Commencer par préparer les pommes, les peler et les couper en tranches pas trop fines (pour ma part j'ai utilisé un coupe pomme). Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser sur feu moyen pendant environ 15minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour que la préparation ne brûle pas. Une fois les pommes caramélisées, les laisser refroidir.

Etape 2:
Préparer ensuite le caramel au beurre salé, tiédir la crème liquide au micro-ondes. Dans une casserole, verser le sucre en poudre et faire chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps la casserole en la secouant (mais surtout pas en mélangeant directement le caramel à la cuillère). Dès que le sucre a une couleur ambrée couper le feu puis ajouter la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. Attention aux éclaboussures ! Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélanger au fouet. Replacer le caramel sur feu très doux et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de caramel. Réserver.

Etape 3:
Préchauffer le four à 180°C.

Etape 4:
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier dessous, replier les bords et couper ce qui dépasse puis piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette à divers endroits.

Etape 5:
Recouvrir le fond de tarte de caramel au beurre salé puis disposer les pommes.

Etape 6:
Enfourner 25-30 minutes. Déguster tiède ou froid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พายแอปเปิ้ลและคาราเมล

เนยชนิดของสูตร: ขนม
จำนวนหุ้น: 6
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
แก้ไข: ง่าย

ส่วนผสม:
สำหรับพัฟ:
5 แอปเปิ้ลทอง
เนย 30 กรัม
60 กรัมน้ำตาล

สำหรับเกลือเนยคาราเมล:
100 กรัมน้ำตาล
ครีมเหลว 8cl
25 กรัมเนยเค็ม


เตรียม:
ขั้นตอนที่ 1:
เริ่มต้น ด้วยการเตรียมแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แล้วตัดเป็นชิ้นไม่บางเกินไป (สำหรับส่วนหนึ่งของฉัน เคยมีถ้วยแอปเปิ้ล) Skillet ใหญ่หรือ sauté pan เนยที่ละลายแล้วเพิ่มมันฝรั่ง โรย ด้วยน้ำตาล และ caramelize บนไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ดูแลการกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เตรียมการเผาไหม้ไม่ เมื่อแอปเปิ้ล Caramelized ปล่อยให้พวกเขาเย็น

ขั้นตอนที่ 2:
จากนั้น เตรียมเนยเค็มคาราเมล เย็นครีมเหลวในไมโครเวฟ เทผงน้ำตาลลงในกระทะ ทำปานกลาง ผัดหม้อเวลา โดยสั่น (แต่ไม่ใช่โดยเฉพาะ โดยผสมคาราเมลตรงกับการช้อน) เมื่อน้ำตาลมีสีเป็นสีเหลืองอำพันตัดไฟ และเพิ่มครีม กวนโยคะ ระวังของช็อต แล้ว เพิ่มเนยที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับความสั้นปัดฝุ่น ใส่คาราเมลไฟไหม้ที่หวานมาก และทำให้ความร้อนขณะ whisking จนพระองค์มากกว่าชิ้นของคาราเมล จอง

ขั้นตอนที่ 3:
อุ่นอุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียสให้

ขั้นตอนที่ 4:
วางพัฟแป้งเป็นวงกลมแพนออกจากกระดาษล่าง พับขอบ และตัดที่เกินแล้ว ด้านล่างของวงกลม poking กับส้อมที่สถานต่าง ๆ

ขั้นตอนที่ 5:
ครอบคลุมด้านล่างของพายเค็มเนยคาราเมล และจากนั้น จัดเรียงแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 6:
Enfourner 25-30 นาที เพียงอุ่น หรือเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิลและพายคาราเมลที่เนยเค็ม

สูตรอาหาร ประเภท :ของหวาน
จำนวนหุ้น: 6
เวลาในการจัดเตรียม: 20 นาที
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร: 30 นาที
ความยาก:ได้อย่างง่าย ดาย

ส่วนผสม:
สำหรับที่พั๊ฟขัดผิวพาสทรี:

ตามมาตรฐานสีทอง 5 แอปเปิล 30 กรัมเนย 60 กรัมน้ำตาลทราย


สำหรับคาราเมลไปที่ใส่เกลือลงเนย:

100 กรัมน้ำตาลทราย 8 M ของของเหลวสีครีม
25 กรัมเนย เค็ม

การเตรียมการ:
ขั้นตอนที่ 1 :
เริ่มจากการเตรียมตัวก่อนปอดเปลือกมันฝรั่งและตัดเป็นชิ้นบางๆไม่มากเกินไปในบาง(สำหรับในส่วนของฉันฉันใช้แอปเปิ้ลตัดที่) ในการทอดกระทะขนาดใหญ่หรือ skillet ที่ละลายเนยและเพิ่มแอปเปิลที่ประพรมด้วยน้ำตาลทรายและอนุญาตให้ caramelize ใช้ความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาทีการดูแลเพื่อการผสมผสานอย่างสม่ำเสมอเพื่อตรวจดูให้แน่ใจว่าการเตรียมการที่จะไม่เผาเมื่อแอปเปิลกะละแมที่ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเตรียมกะละแมที่จะทาเนยเค็มเย็นสีครีมที่ผสมน้ำยาทำความสะอาดในไมโครเวฟได้ ในใส่มะกะโรนีที่เทความร้อนและน้ำตาลป่นที่มีต่อความร้อนขนาดกลางคนในช่วงเวลาหนึ่งใส่มะกะโรนีด้วยการเขย่าเครื่อง(แต่โดยเฉพาะโดยการผสมคาราเมลโดยตรงในช้อนที่)ของที่น้ำตาลทรายที่มีสีเหลืองสีที่ตัดไฟและเพิ่มสีครีมที่ผสมน้ำยาทำความสะอาดในขณะที่คนอย่างแข็งขัน ความสนใจใน splash screen จากนั้นเพิ่มตัดเนยให้เป็นชิ้นขนาดเล็กผสมกับที่ ใส่กะละแมที่อยู่บนกองไฟแบบไม่มีแอลกอฮอล์เป็นอย่างมากและให้ความอบอุ่นขึ้นในขณะที่ปั่นจนกว่าจะไม่มีชิ้นเล็กลงพอเหมาะเพิ่มเติมของคาราเมล สำรอง.

ขั้นตอนที่ 3
อุ่นเตาอบถึง 180 องศาเซลเซียส.

ได้ขั้นตอนที่ 4
ที่พาสทรีพั๊ฟขัดผิวในแบบเข้มข้นที่ออกจากกระดาษที่ด้านล่างพับเก็บตัดขอบและที่ซึ่งมีความยาวเกินสากกะเบือด้านล่างของรสฝาดที่ใช้ส้อมที่ตั้งหลากหลายแล้ว.

ขั้นตอนที่ 5
ฝาครอบเข้มข้นที่พร้อมด้วยคาราเมลในเนยเค็มแล้วใส่แอปเปิล.

ขั้นตอนที่ 6
อบ 25-30 25-30 25-30 นาที. เพลิดเพลินใจไปกับความร้อนหรือเย็น