Le déjeuner contribue à fournir plusieurs nutriments essentiels à une saine alimentation. Sauter le déjeuner pour économiser des calories est loin d’être une bonne idée : les études tendent à montrer que ceux qui sautent le déjeuner présentent davantage de surplus de poids. Déjeuner permet de maintenir un bon niveau d’énergie jusqu’au dîner; la tentation du duo brioche-café est alors beaucoup moins forte à la pause et les lunchs sont aussi moins copieux