Sauce aux champignons sauvages
14 g de cèpes tranchés séchés
14 g de morilles séchées
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
2 échalotes françaises, hachées finement 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de marsala
2 contenants de 300 ml de fond de veau 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) de crème 35 %