1- Découpez 2 oranges verticale-ment en tranches très fines, pla-cez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Faites-les bouillir, puis égouttez-les aus-sitôt et laissez-les refroidir. Recommencez deux fois cette opération, puis ajoutez 200 g de sucre et environ 20 cl d'eau. Faites reprendre l'ébullition et laissez fré-mir une heure en vérifiant le niveau du sirop(ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Egouttez avec soin et réservez.